Besinlerin hangi tarihe kadar tüketildiğini gösteren bilgiye Son Tüketim Tarihi (STT) denir.
STT, özellikle çabuk bozulan gıdalarda ürünün insan sağlığı açısından güvenle tüketilebileceği son günü belirtir. Bu tarihten sonra ürünün tüketilmesi, mikrobiyal riskler nedeniyle sağlık sorunlarına yol açabilir. Et, süt ürünleri, hazır yemekler gibi ürünlerin ambalajında bu bilgi açıkça yazılır ve mutlaka dikkate alınmalıdır.